O que é PEPS?

Sistema PEPS Primeiro que entra primeiro que sai.

O que significa o sistema PEPS (primeiro que entra, primeiro que sai) voltado para lojas de supermercado.

A princípio, o sistema PEPS, ou “Primeiro que Entra, Primeiro que Sai”, organiza estoques em supermercados de forma eficiente.

A sigla PEPS é uma derivação da palavra inglesa First In, First Out (FIFO), que significa “primeiro a entrar, primeiro a sair”.

Ele garante que os produtos mais antigos sejam vendidos primeiro, prevenindo perdas por vencimento ou deterioração.

Em supermercados, onde a rotatividade de produtos é alta e muitos itens possuem validade curta, o PEPS se torna indispensável.

Como Funciona o PEPS em Supermercados?

Em primeiro lugar, quando um lote de produtos chega ao estoque, a equipe registra a data de entrada e o armazena de forma organizada. Os itens mais antigos ficam na frente ou em locais de fácil acesso, garantindo que sejam vendidos antes dos mais recentes.

Por exemplo, um lote de leite recebido em janeiro fica à frente na prateleira em relação a um lote recebido em fevereiro.

Portanto, o sistema PEPS reduz o desperdício de alimentos, resolvendo um problema comum no setor varejista.

Certamente, os produtos vendidos dentro do prazo de validade evitam prejuízos financeiros e impacto ambiental. Além disso, os consumidores encontram produtos frescos, melhorando a experiência de compra.

Contudo, o PEPS facilita o controle de estoques e das finanças. Ele permite rastrear com precisão o fluxo de mercadorias e calcular o custo dos produtos vendidos, sempre considerando os lotes mais antigos.

Com essas informações, as lojas conseguem planejar melhor a reposição de produtos e campanhas promocionais, otimizando os recursos.

Imagem: Repositor aplicando o PEPS. O que é PEPS.

Desafios na Implementação do Sistema PEPS

Dessa forma, para aplicar o PEPS com sucesso, os supermercados precisam organizar bem o espaço físico e os processos.

As prateleiras devem priorizar o acesso aos itens mais antigos, e tecnologias, como sistemas de gestão eletrônicos, ajudam a identificar lotes e datas de validade.

O treinamento da equipe também é essencial para que todos sigam o método corretamente.

Portanto, o PEPS exige que os funcionários sejam constantemente treinados para aplicar as técnicas de organização e reposição de produtos.

Com toda certeza, os supermercados também precisam ajustar o fluxo de mercadorias às variações de consumo, especialmente em períodos sazonais ou promocionais.

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PEPS e Promoções em Supermercados

Nesse sentido, o PEPS é uma ferramenta valiosa para promoções.

Supermercados podem usar o sistema para identificar rápido produtos com vencimento próximo, incluindo-os em campanhas promocionais. Isso evita perdas e atrai mais clientes para a loja.

Exemplo prático: Frios e Laticínios

Para ilustrar, o PEPS é especialmente eficaz em categorias como frios e laticínios.

Produtos com validade curta, como iogurtes, precisam de um controle rigoroso para não ficarem no estoque por muito tempo. Ao vender os lotes mais antigos primeiro, o supermercado garante frescor e qualidade para os consumidores.

Além disso, cada supermercado deve adaptar o PEPS às suas necessidades.

Fatores como o tamanho da loja, o volume de estoque e o perfil dos clientes influenciam a implementação do sistema.

Ademais, investir em treinamento e tecnologia pode fazer toda a diferença para o sucesso do método.

Conclusão

Em resumo, o sistema PEPS é essencial para supermercados que buscam eficiência, redução de desperdícios e uma experiência superior para o cliente.

Com o método, as lojas otimizam seus estoques e fortalecem sua posição no mercado, promovendo sustentabilidade e competitividade.

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Rogerio Prado

Rogerio Prado, formado em Administração de Empresas e pós graduado em Gestão Pública, especialista de Comércio Exterior e empreendedor digital, com 15 anos em vivência no varejo brasileiro.

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