Saiba como melhorar alavancando as vendas de produtos processados no hortifrúti.
O setor de alimentos tem passado por diversas transformações para atender consumidores que buscam mais praticidade sem abrir mão da qualidade e da saudabilidade.
Nesse contexto, os produtos minimamente processados ganharam destaque nos supermercados.
Mas afinal, o que são esses produtos e por que eles se tornaram essenciais para o varejo alimentar?
Neste artigo, explicaremos esse conceito e sua relevância para o setor supermercadista.
O que são Produtos Minimamente Processados?
Em primeiro lugar, produtos minimamente processados são alimentos que passaram por processos simples, como lavagem, corte, descascamento ou embalagem, sem a adição de conservantes químicos, corantes ou outros aditivos artificiais.
O objetivo é manter as características naturais do alimento, garantindo frescor e maior conveniência para o consumidor.
Esses produtos estão presentes principalmente na seção de hortifrúti dos supermercados e incluem itens como:
- Frutas e vegetais fatiados ou descascados;
- Verduras higienizadas e prontas para consumo;
- Legumes picados e embalados a vácuo;
- Carnes fracionadas e embaladas sem aditivos.
Entretanto, apesar da aparente simplicidade, esse tipo de processamento envolve tecnologia para manter a segurança alimentar e aumentar a vida útil dos produtos sem comprometer sua qualidade nutricional.
Por que os Supermercados Investem em Produtos Minimamente Processados?
Dessa maneira, os supermercados perceberam que o comportamento do consumidor mudou significativamente.
O ritmo acelerado da vida moderna tem impulsionado a demanda por alimentos prontos para o consumo, mas que ao mesmo tempo sejam saudáveis. Diante disso, os produtos minimamente processados se tornaram estratégicos para o varejo.
Vejamos abaixo a importância dos produtos minimamente processados.
1. Praticidade para o Consumidor
Em primeiro lugar, muitas pessoas preferem alimentos prontos para consumo, pois economizam tempo no preparo das refeições.
Produtos como saladas prontas e vegetais cortados eliminam etapas como lavagem e corte, facilitando a rotina de quem busca alimentação equilibrada sem gastar muito tempo na cozinha.
2. Redução de Desperdício
Desse modo, ao adquirir um produto minimamente processado, o consumidor leva apenas a parte aproveitável do alimento. Isso significa menos desperdício em casa, algo que influencia positivamente na experiência de compra e na percepção de valor do produto.
3. Maior Valor Agregado
Por outro lado, esses produtos costumam ter um preço mais elevado do que suas versões in natura, justamente pela conveniência oferecida.
Logo, para os supermercados, isso representa uma oportunidade de aumentar a margem de lucro ao mesmo tempo em que atende a uma demanda crescente do mercado.
4. Garantia de Qualidade e Segurança Alimentar
Contudo, os processos de higienização e embalagem dos produtos minimamente processados seguem rigorosos padrões de segurança alimentar.
Isso garante que os alimentos cheguem ao consumidor com a qualidade preservada e dentro das normas sanitárias.
Por isso, é importante o gestor de supermercado ficar atento aos requisitos e trabalhar com fornecedores idôneos que estão adequadamente alinhados com os padrões de qualidade.
Cuidados ao Trabalhar com Produtos Minimamente Processados no Supermercado
No entanto, para que esses produtos se destaquem nas gôndolas e sejam bem aceitos pelos clientes, é essencial seguir boas práticas de manuseio e exposição.
Aqui estão alguns pontos importantes:
- Refrigeração adequada: Manter a temperatura correta evita a deterioração precoce e garante a segurança alimentar.
- Rotatividade do estoque: O controle de validade precisa ser rigoroso para evitar perdas e assegurar que apenas produtos frescos estejam disponíveis para venda.
- Embalagens de qualidade: A embalagem precisa ser resistente, bem vedada e transparente, permitindo que o cliente visualize o alimento e avalie sua qualidade.
- Treinamento da equipe: Funcionários bem treinados garantem um melhor manuseio dos produtos, reduzindo riscos de contaminação e perdas.
Tendências para o Futuro dos Produtos Minimamente Processados
Por fim, o mercado de alimentos minimamente processados tende a crescer ainda mais.
Com consumidores cada vez mais preocupados com a alimentação e a sustentabilidade, os supermercados devem continuar investindo nesse segmento.
Algumas tendências incluem:
- Uso de embalagens sustentáveis, reduzindo plástico e utilizando materiais biodegradáveis.
- Expansão da oferta, com mais opções de frutas, vegetais e até mesmo carnes e pescados prontos para o preparo.
- Maior rastreabilidade, permitindo que os consumidores acompanhem a origem dos alimentos e garantam que estão adquirindo produtos de qualidade.
Conclusão
Em resumo, os produtos minimamente processados representam uma excelente oportunidade para supermercados atenderem clientes que buscam praticidade sem abrir mão da qualidade e da saúde.
Além disso, oferecem maior valor agregado e reduzem desperdícios, tornando-se um diferencial competitivo importante para o varejo alimentício.
Portanto, investir nessa categoria significa alinhar-se às novas exigências do mercado e garantir mais eficiência na operação do supermercado.
Leia também:
O que é produto minimamente processado
