Descubra as principais vantagens do setor de peixaria no supermercado.
O setor de peixaria em um supermercado desempenha um papel crucial tanto para o faturamento quanto para a satisfação dos clientes.
Embora muitas vezes subestimado, esse departamento não apenas agrega valor ao estabelecimento, mas também contribui diretamente para o aumento das vendas e a fidelização da clientela.
O Impacto Financeiro: Quanto Fatura uma Peixaria em Supermercado?
De acordo com a Associação Brasileira de Supermercados (ABRAS), o setor de peixaria representa aproximadamente 1% do faturamento total dos supermercados no Brasil.
Apesar de parecer um percentual modesto, o faturamento anual do setor supermercadista brasileiro é significativo, o que confere ao setor de peixaria um potencial considerável de crescimento.
Ademais, produtos da peixaria tendem a possuir uma margem de lucro superior à de outros setores, já que muitos consumidores estão dispostos a pagar mais por qualidade, frescor e variedade.
Dessa forma, investir em um setor de peixaria bem planejado se traduz em um incremento direto nas receitas.
Por que Alguns Supermercados não Investem em Peixaria Fresca?
Todavia, apesar dos benefícios evidentes, alguns supermercados relutam em investir em uma peixaria com produtos frescos e cortes com atendimento de balcão.
As razões para isso variam, mas geralmente incluem:
- Custos operacionais elevados: manter uma peixaria exige investimentos em infraestrutura refrigerada, logística de fornecedores, treinamento de funcionários especializados e controle rigoroso de estoque.
- Risco de perdas: devido à natureza perecível dos peixes e frutos do mar, há um risco significativo de desperdício caso a demanda não corresponda às expectativas.
- Falta de expertise: administrar uma peixaria requer conhecimento técnico sobre os diferentes tipos de pescados, seus processos de armazenamento e manipulação, o que pode ser um desafio para alguns gestores.
- Logística complexa: a necessidade de fornecedores confiáveis, que garantam a entrega diária de produtos frescos, também complica a operação.
No entanto, esses desafios não devem ser encarados como barreiras intransponíveis, mas sim como oportunidades para se destacar no mercado.
Principais Vantagens de Investir no Setor de Peixaria
Dessa forma, mesmo com os obstáculos, há inúmeras vantagens em apostar no setor de peixaria dentro de um supermercado.
Entre as principais, destacam-se:
- Aumento da atratividade do supermercado Uma peixaria bem abastecida e organizada atrai clientes que buscam conveniência ao encontrar produtos frescos no mesmo local onde fazem suas compras regulares. Isso cria uma experiência de compra mais completa.
- Diferenciação competitiva Investir em uma peixaria de qualidade permite que o supermercado se diferencie da concorrência. Muitas redes oferecem apenas peixes congelados, então a presença de uma seção com pescados e frutos do mar frescos se torna um diferencial poderoso.
- Fidelização de clientes Clientes que encontram pescados frescos e bem selecionados tendem a retornar com frequência, tornando-se consumidores leais. Esse relacionamento sólido contribui para um ciclo positivo de vendas.
- Aumento do ticket médio Normalmente, quem compra produtos de peixaria também adquire outros itens relacionados, como temperos, azeites, vinhos e acompanhamentos. Isso eleva o valor final da compra.
- Aproveitamento de datas sazonais Datas como a Semana Santa, Natal e outras ocasiões especiais registram um aumento expressivo na demanda por peixes e frutos do mar. Um setor preparado para essas datas aproveita ao máximo essas oportunidades sazonais.
Como Potencializar o Setor de Peixaria no Supermercado?
Para que o setor de peixaria traga resultados positivos, algumas estratégias são fundamentais:
- Garantir frescor e qualidade: manter uma cadeia de fornecedores confiáveis e um controle rígido de temperatura é essencial.
- Treinar a equipe: funcionários capacitados para orientar clientes, sugerir receitas e explicar a origem dos produtos transmitem confiança.
- Investir em exposição atrativa: displays bem iluminados, limpos e organizados realçam a qualidade dos produtos.
- Oferecer variedade: disponibilizar desde peixes populares, como tilápia e salmão, até opções mais sofisticadas atrai diferentes perfis de consumidores.
- Promoções e degustações: campanhas promocionais e degustações incentivam clientes a experimentar novos produtos.
- Agregar comida japonesa: Assim, a crescente demanda de consumo por produtos orientais, adicionou opções que antigamente nem entravam em um carrinho de compras. Os produtos preparados como — suchi, sachimi, temaki, hot roll entre outros, hoje faz parte da compra dos clientes.
Conclusão
Por fim, o setor de peixaria em supermercados não é apenas um complemento — é uma peça estratégica para o crescimento das vendas e a fidelização dos clientes.
Apesar dos desafios, os benefícios em termos de diferenciação, aumento do ticket médio e fortalecimento da marca justificam plenamente o investimento.
Desse modo, ao garantir qualidade, variedade e um atendimento especializado, os supermercados podem transformar a peixaria em um dos principais motores de sua rentabilidade.
Portanto, ao planejar a expansão ou a reestruturação de um supermercado, nunca subestime o poder de uma peixaria bem gerida.
O retorno financeiro e a satisfação dos clientes compensam cada esforço!
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