Diferenças entre Café Tradicional, Extra Forte, Superior e Gourmet

Conheça os tipos de café no mercado brasileiro e quais as diferenças entre cada tipo na hora da compra.

Se você é apaixonado por café, certamente já notou as diferentes classificações nos rótulos: Tradicional, Extra Forte, Superior e Gourmet.

Mas você realmente sabe o que essas nomenclaturas significam?

Escolher o café ideal vai além do sabor — exige compreender a qualidade dos grãos, os processos de torra e a intensidade da bebida.

Neste artigo, explicamos as principais diferenças entre esses tipos de café, ajudando você a tomar a melhor decisão na hora da compra.

Café Tradicional

Primeiramente, o café Tradicional domina as prateleiras dos supermercados.

Os produtores geralmente utilizam uma mistura de grãos da espécie Coffea canephora (conhecida como Robusta) e Coffea arabica.

No entanto, a variedade Robusta predomina, conferindo à bebida um sabor mais forte e amargo.

Esse tipo de café passa por um processo de torra intensa, resultando em uma cor mais escura e aroma marcante.

Como inclui grãos com impurezas ou defeitos, apresenta qualidade inferior em relação às categorias superiores.

Ainda assim, muitos brasileiros o escolhem pelo preço acessível e pelo sabor característico.

Características principais:

• Grãos: mistura de Robusta e Arabica, com predominância da Robusta.
• Torra: intensa, proporcionando uma bebida escura e amarga.
• Qualidade: inclui grãos com defeitos, resultando em menor qualidade.
• Preço: acessível.

Café Extra Forte

Embora muitos pensem que o café Extra Forte representa uma categoria distinta, ele, na verdade, é uma variação do café Tradicional.

A principal diferença surge no grau de torra, que se torna ainda mais intenso. Essa torra extrema realça o sabor amargo e reduz a acidez da bebida.

O café Extra Forte pode conter grãos de qualidade inferior, com impurezas, mas a torrefação intensa mascara essas imperfeições.

Portanto, é ideal para quem aprecia um café encorpado, robusto e com aroma acentuado.

Características principais:

• Grãos: geralmente da variedade Robusta.
• Torra: muito intensa, quase carbonizada.
• Sabor: forte, amargo e encorpado.
• Indicação: para quem gosta de cafés marcantes.
• Preço: acessível

Café Superior

Todavia, o café Superior eleva o nível de qualidade.

De acordo com a classificação da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), ele deve conter, no mínimo, 85% de grãos da espécie Arabica, conhecidos por sua suavidade e notas sensoriais complexas.

A torra do café Superior mantém equilíbrio, preservando as características naturais dos grãos.

A bebida resultante revela menos amargor, acidez agradável e aroma sofisticado.

Além disso, os grãos passam por um rígido controle de qualidade, garantindo menos defeitos. Assim, ele combina qualidade e sofisticação.

Características principais:

• Grãos: predominância da espécie Arabica (mínimo de 85%).
• Torra: equilibrada, realçando as notas sensoriais.
• Sabor: menos amargo, com acidez controlada.
• Indicação: para quem busca um café mais refinado.
• Preço: intermediário

Café Gourmet

Por outro lado, o café Gourmet lidera a categoria de maior excelência no mercado.

Para receber essa classificação, os grãos precisam atingir um padrão elevado, contendo 100% da espécie Arabica, sem impurezas ou defeitos perceptíveis.

A torra, cuidadosamente controlada, destaca nuances de sabor e aroma.

O café Gourmet proporciona uma experiência sensorial única, com notas que variam entre chocolate, frutas, caramelo e flores.

A bebida permanece equilibrada, com acidez delicada e corpo agradável.

Características principais:

• Grãos: 100% Arabica, sem defeitos.
• Torra: cuidadosa e precisa.
• Sabor: complexo, com notas sensoriais sofisticadas.
• Indicação: ideal para apreciadores exigentes.
• Preço: mais caro da categoria.

Como escolher o café certo para você?

Agora que você conhece as diferenças entre café Tradicional, Extra Forte, Superior e Gourmet, como decidir qual levar para casa?

Simples, é importante como saber escolher, seguindo o selo da ABIC na embalagem do produto. Nele vai conter a informação se o café é Tradicional, Extraforte, Superior ou Gourmet.

A escolha depende do seu gosto pessoal e das suas expectativas em relação à bebida.

• Se você prefere um café simples, forte e econômico: escolha o Tradicional ou Extra Forte.
• Se busca um equilíbrio entre qualidade e preço: aposte no café Superior.
• Se deseja uma experiência sensorial completa: invista no café Gourmet.

Além disso, experimentar diferentes marcas e métodos de preparo pode surpreender seu paladar.

Um mesmo tipo de café revela sabores distintos conforme a forma de preparo.

Conclusão

Por fim, compreender as categorias de café — Tradicional, Extra Forte, Superior e Gourmet — permite que você faça escolhas mais conscientes na hora da compra.

Enquanto o Tradicional e o Extra Forte oferecem praticidade e preços acessíveis, os cafés Superior e Gourmet elevam sua experiência, destacando sabores e aromas sofisticados.

No entanto, independentemente da sua escolha, aproveite cada xícara com prazer.

Leia também:

Qual a diferença entre composto lácteo e leite em pó?