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Como Fazer Inventário No Supermercado

Toda empresa que utiliza o inventário tem por finalidade adequar fisicamente e financeiramente o estoque.

Tudo isso é feito através da contagem do estoque físico.

Imagine um supermercado com cinco ou dez anos de existência sem ao menos ter feito um dia um balanço de seu estoque?

Como seria o resultado desse supermercado?

Nada muito bom, não é mesmo?

É de responsabilidade do gestor do supermercado juntamente com as áreas administrativas coordenar toda operação de um inventário.

Conheça abaixo a grande importância em se fazer um bom inventário em um supermercado.

 

Qual A Importância Do Inventário No Supermercado?

 

A importância da realização periódica de um inventário no supermercado, mantém sempre o estoque atualizado sistematicamente, evitando o desperdício e perdas de venda.

Quando o supermercado começa a perder o controle de estoque, automaticamente se inicia uma sequência de falhas operacionais e financeiras.

Essas falhas afetam o desempenho das vendas e das compras, pois alguns produtos de baixa demanda em um determinado período podem ser comprados desnecessariamente, gerando assim grandes estoques.

Em contrapartida, pode ocorrer que no sistema do supermercado conste um produto em que fisicamente no estoque não exista mais.

Dessa forma, além do produto estar faltar ao cliente, seu saldo em estoque é positivo no sistema, dando a entender que não há necessidade de um novo pedido de compra ao fornecedor.

No link a seguir, dê uma olhada na importância do inventário comunidade do SEBRAE.

 

Como Fazer Inventário No Supermercado?

 

Em primeiro lugar é preciso definir uma data e horário para o dia do inventário e fechamento da loja.

Prefira por exemplo, datas próximas ao fim do mês e dias de pouco movimento de venda. 

É muito importante que todos os funcionários do supermercado saibam sobre o dia. 

Fixe no mural um informativo do dia e hora do acontecimento.

 

# 1- Uma Semana Antes Do Inventário No Supermercado

 

Uma semana antes do dia do inventário, comece os preparativos para operação, organizando algumas detalhes como:

  • Definir data de corte para último dia de recebimento de mercadoria;
  • Avisar aos fornecedores o último dia de recebimento;
  • Defina com os responsáveis encarregados e líderes, os funcionários que trabalharão no dia do inventário;
  • Divulgar a data de fechamento aos clientes com uma semana de antecedência; (caso o fechamento ocorra em horário comercial)
  • Definir organizações de áreas como : Descartes e recicláveis  para não atrapalhar no dia da contagem;
  • Lavar e organizar áreas que estejam fora de padrão de arrumação.

 

Como fazer inventário no supermercado
Créditos da imagem Criador: FG Trade Crédito:Getty Images/Vetta Video Informações extraídas do IPTC Photo Metadata.

 

# 2-  O Dia Anterior Do Inventário No Supermercado

 

No dia anterior do inventário no supermercado,  verificar se todas as etapas da semana anterior foram cumprida para o andamento do inventário. 

A primeira verificação é com o setor fiscal ou contabilidade:

  • Certifique -se com o setor fiscal o lançamento de todas as notas fiscais de entrada no sistema. 
  • Atualizar e finalizar todas as pendências relativas a bonificações, trocas, avarias, devoluções etc.

 Por certo que essas ações são importantes para deixar o sistema com as quantidades atualizadas.

A seguir os cuidados na operação para garantir o inventário:

  • Organizar todo estoque por categoria verificando se todas as caixas estão identificadas;
  • Demarcar o estoque e deixar uma área para os produtos que não estão cadastrados no ato do inventário;
  • Carregar coletores e leitores para a contagem dos produtos;
  • Testar os aparelhos e balanças;
  • Ter a disposição blocos de papéis para devidas anotações;
  • Verificar se todos os produtos que são vendidos à granel estão listados com os códigos (PLU) em planilhas para fácil acesso no ato da pesagem do inventário;
  • Verificar se todos os produtos estão com pesos legíveis;

 

# 3 – O Dia Do Inventário No Supermercado (Estoque)

 

 No dia do inventário no supermercado é preciso orientar os operadores com relação as quantidades de mercadorias no abastecimento.

Somente abastecer os produtos que estiverem com caixas abertas. Caso contrário, não deverá levar mercadorias à área de venda.

Se por acaso falte algum produto no interior da loja, principalmente perecíveis, o operador deverá abastecer uma quantidade suficiente até o fechamento do supermercado.

Lembre-se que, o cliente não pode ser lesionado pela operação do inventário naquele dia.

Não há necessidade de iniciar o inventário com o supermercado fechado. A saber, horas antes do fechamento da loja, o inventário já pode ser iniciado no estoque.

Nenhuma avaria do mercado poderá ficar sem ser lançada no sistema no dia do inventário. Principalmente os perecíveis. ( Açougue, padaria, hortifruti, frios e laticínios).

Nos perecíveis é indispensável que cada líder do setor esteja acompanhando todo andamento do inventário, afim de evitar trocas de PLU ou inversões de produtos.

Por exemplo, trocar o código da alcatra pelo acém. 

 Acompanhe mais detalhadamente em outro post sobre o inventário nos perecíveis.

 

Contagem no Estoque

Continuando;

Inicie contanto os produtos com maiores quantidades, depois em seguida conte os sortidos.

É sempre bom lembrar que, os produtos não poderão sair do estoque ao iniciar o inventário.

Nunca esqueça de “fechar” as áreas contadas no coletor, sendo assim, evita a recontagem do mesmo produto.

A cada área ou lote contado, emita um relatório para verificar possíveis erros de contagem ou digitação, afim de efetuar o acerto necessário imediatamente.

Os produtos PAR (Produtos de alto risco) devem ser contatos na presença da equipe de prevenção de perdas do supermercado. 

Os produtos de alto risco são produtos com valor agregado e fáceis de serem furtados. Por isso, é de extrema importância acompanha-los na hora da contagem.

Após a finalização da contagem dos lotes no estoque, emita os relatórios gerenciais para comparar a contagem do sistema.

Em algum dado momento pode ser que exista erros de lançamentos de lotes, produtos que não foram contados etc.

Faça os acertos devidos ou reabra o lote e conte novamente.

 Dessa forma, após finalizado toda a contagem é hora de iniciar o inventário na área de venda do supermercado.

 

# 4 – Contagem Na Área De Venda

 

Ao finalizar a contagem no estoque é hora de iniciar o inventário na área de venda. 

Nunca inicie um inventário com a loja aberta, pois haverá grandes distorções de quantidades no sistema.

Vejamos a seguir ,algumas dicas que pode facilitar a operação do inventário no supermercado:

  • Equipes maiores precisam estar focadas para contagem nos perecíveis;
  • Os produtos precisam estar organizados e visíveis nas gôndolas, sem “puxar a frente”.
  • O ideal é que toda mercadoria esteja no fundo das gôndolas para fácil visão e contagem.
  • Deixe um lembrete em produtos que estão em mais de um ponto na área de venda. Por exemplo: Ponta de gôndolas, ilhas promocionais, cross, produtos no check-out.
  • Para cada corredor ou lote imprima um relatório para conferir se está tudo de acordo ou se precisa realizar ajustes.

Vale lembrar que todo ajuste é feito antes da reabertura da loja para evitar problemas novamente no estoque.

Finalmente é aconselhável a realização periódica trimestral de um inventário para um supermercado.

Sobretudo, essa prática melhora continuadamente a gestão de estoque, baixas perdas, planejamento de vendas sazonais e atendimento ao cliente.

Espero ter ajudado

Abraços. 

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Rogerio Prado

Rogerio Prado, formado em Administração de Empresas e pós graduado em Gestão Pública, especialista de Comércio Exterior e empreendedor digital, com 15 anos em vivência no varejo brasileiro.

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